La sencilla cocina del desierto y sus evocadoras especias y frutos secos, combinados con el toque mediterráneo de las delicadas hortalizas marroquíes, se suman para que la mesa se transforme en un festival de aromas, colores y sabores.
Palacio de las Especias, propone una fusión de la aromática cocina marroquí con sencillos platos de la gastronomía del desierto; en su carta encontraremos platos conocidos, como tadjines o cous-cous cuidadosamente cocinados, condimentados guisos de cordero, suaves briouats de queso, keftas aliñadas con cilantro y limón o delicadas cremas de garbanzos y berenjenas; donde las especias y los frutos secos dan el toque final a una cocina que precisa su tiempo y cuyos platos, han de ser pedidos por encargo.
